Menu midi: 18 au 20 avril 2018

Pendant que Dame Nature nous offre ses restants, nous on vous cuisine du frais et savoureux avec notre Menu Midi de cette semaine:

POTAGE Betteraves jaunes, carottes, gingembre, crème montée à l’orange.

avec

POUTINE (17$) Sauce au foie gras, canard confit, frites cuites dans le gras de boeuf, fromage en grains frais des Basques.

GRAVLAX (18$) Mi-cuit, salade tiède de betteraves, pommes Granny Smith, agrumes, pousses de tournesol et pois, vinaigrette estragon, crème sure fumée au Gin de la Distillerie du St. Laurent.

BOUDIN (19$) Spätzle, sauce Albufera, lardons, poivrons rouges roties, épinards, croustilles de panais, salade de pousses de la ferme du Vert Mouton, moût de raisin.

TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

Un midi qui sort de l’ordinaire, amène ta gang du bureau, ça va leur faire changer d’air! Sur place ou pour emporter, prenez le temps de réserver: 418 722-2272.

Menu midi: 3 au 6 avril 2018

Avertissement de tempête de saveurs sur l’heure du lunch! Oubliez l’hiver et venez vous réchauffer les papilles chez nous avec le MENU MIDI!

POTAGE (inclus) Courge Butternut et noix de muscade.

Avec

CANNELLONI (18$) Porc confit, pleurotes des Fraîcheurs de la Vallée, purée de courge au thym, asperges vertes, jus de viande au vin rouge, Grana Padano, pousses de la Ferme du Vert Mouton

BOUDIN NOIR (19$, en photo) Choucroute à la bière et lardons, haricots verts, carottes feuilles, purée d’oignon caramélisés, jus de viande, salade de pousses.

TARTARE DE BOEUF (20$)
Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

OMBLE CHEVALIER DE LA GASPÉSIE (22$) Crémeuse d’asperges, têtes d’asperges, pleurotes, pommes de terre Fingerling bio confites et rôties, pousses d’aneth, yaourt au citron, huile verte basilic.

Galerie photo

Voici un aperçu de notre restaurant:

La poutine au homard (en saison)
 

Une cuisine décontractée.
 

Des saveurs raffinées.
 

Des cuisiniers expérimentés.
 

Des plats inspirés de plusieurs cultures.
 

Une ambiance amicale.
 

Menu midi: 27 au 30 mars 2018

L’hiver? Le printemps? On ne sait plus trop, mais une chose est certaine, avec notre MENU MIDI c’est bon tout le temps!

Cette semaine :

-POTAGE (Inclus)
Champignons, romarin, crème sure fumée.

-DUMPLING Porc et crevettes (17$)
Salade de pousses bio de la Ferme du Vert Mouton, edamames, vinaigrette à la lime, dip à dumpling.

-CANNELLONI (18$) en photo
Porc confit, champignons, mascarpone, estragon, écrasé de boudin noir à la crème, purée de carottes au fenouil, sauce Albuferra, échalotes frites, salade de pousses.

-FISH&CHIPS (19$)
Morue fraîche écoresponsable, panure à la bière et vodka, mousseuse de pois verts et l’estragon, edamames, salade de pousses, frites, yaourt à l’ail noir.

-TARTARE DE BŒUF (20$)
Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

Sur place ou pour emporter, mordez à pleine dents dans notre menu midi, beau temps mauvais temps!
Réservez ou faites préparer : 722-2272

Menu midi: 6 au 10 mars 2018

Une faim digne du grand méchant loup? Y’a de quoi bien manger à en aboyer chez nous cette semaine. Au menu:

POTAGE au chou-fleur
avec
POUTINE AU BOUDIN MAISON (18$) sauce aux graines de moutarde, oignons caramélisés, fromage en grains frais des Basques, oignons grillés, échalotes frites et frites cuites dans le gras de boeuf.
PAPPARDELLES (19$) canard confit, mélange de champignons, graines de citrouille, Grana Padano, jus brun de volaille réduit, crème sure fumée, salade de pousses de la ferme du Vert Mouton
TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses.
MAQUEREAU ESPAGNOL (22$) légèrement fumé à froid, pommes de terre Fingerling confites au gras de canard et rôties, tombée d’épinards, crémeuse de jaunes d’oeuf à l’huile de truffe blanche, crème sure au citron, sauce bordelaise, huile verte basilic, salade de pousses.

Un dîner qui plait à tout le monde, même les Trois Petits Cochons! Sur place ou pour emporter, ta fourchette t’attend!
418 722-2272 avant 11h pour commander.

Menu midi: 27 février au 2 mars

Chaud menu midi pour commencer le mois de mars! Réchauffe ton bedon avec que du bon! Cette semaine:

-PLAT SPONTANÉ 17$

-FOIE DE VEAU DE LAIT (18$)
Sauce au CC 12 ans, graines de moutardes et pleurotes des Fraîcheurs de la Vallée, polenta frit, soubise, pousses de de tournesols et pois de la ferme du Vert Mouton.

-PÂTES FRAÎCHES CARBONARA (19$) Smoked meat C&D, échalotes au vin blanc, ail, persil plat, Grana Padano, jaunes d’œufs.

-TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

Sur place ou pour remporter, les gourmands seront comblés!
418 722-2272

Menu midi: 13 au 16 février 2018

ENFIN! On est de retour avec le plus délicieux des menus midis en ville!

Cette semaine:
-POTAGE (inclus) Pois verts émulsionnés au gras de bacon, crème montée à l’huile de truffe blanche.
ou
-SALADE (+6$) de pousses de la ferme du Vert mouton

-BRANDADE de morue éco-responsable (17$) Soubise, croûtons de polenta frits, Grana Padano, lamelles de légumes racines, vinaigrette aux amandes rôties et tomates séchées.

-BOUDIN NOIR (18$, illustré) Spätzle aux pleurotes des Fraîcheurs de la Vallée, pleurotes king, shitakes, édamames, lardons, jus de volaille brun réduit, crème sûre fumée, moût de raisin, salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

-PÂTES FRAÎCHES VÉGÉ (19$) Cannellonis, farce mascarpone, duxelles de champignons, épinards, graines de citrouilles rôties,
mousseuse de betteraves rouges au beurre noisette, bonbon de jaune d’œuf, ricotta, échalotes frites, pousses de la ferme du Vert Mouton.

-TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de
terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

Sur place ou pour emporter, change l’allure de ta journée avec un lunch royal!

Coop Alina X Cuisine et dépendance

Grosse nouvelle!

La saucisse La hippie de l’Est débarque dans les frigos de la Coop Alina à Rimouski!

Un produit de qualité supérieure, sans gluten, à base de porc biologique de Charlevoix, du chanvre bio, de la bière blanche Glutenberg, des pousses de basilic bio et du délicieux fromage cheddar fort.

Disponible dès maintenant à la Coop Alina!

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Je ne pouvais finir mon temps des fêtes sur une plus belle note. Merci à toute l’équipe de Alternative sport pour cette soirée incroyable. Un merci particulier à Pat, Isa et les membres de XLARGE pour ce moment qui restera gravé longtemps dans ma mémoire

Hugo Gosselin et Séb

Des steaks

Table xlarge mont-comi

Des huitres