MENU MIDI: 4 au 6 juillet 2018

Une brise de vent frais ne ferait pas de tort cette semaine! C’est chez nous que tu vas trouver ce que ça te prend, avec notre savoureux et frais Menu midi:

Potage (inclus) Maïs, lardons, crème montée au cumin.

Salade de pousses bio et sauvage (5$)
Crème sure fumé à l’oignon caramélisé, graines de moutarde et raifort, Grana padano, amandes rôties, huile verte au basilic.

Grilled cheese 16$
Rillette de porc à la sauge et moutarde à l’ancienne, fromage Louis d’or, épinards bio, pesto de roquette, rémoulade de céleri rave et pousses de pois bio, lardons, amandes rôties.

Gaspacho 17$
Tomates rôties aux herbes, oignons et poivrons rouges grillés, agastacho fenouil, crevettes marinées lime et paprika fumé cuites sur le grill, crevettes fraîches, oseille, salade de têtes de violon, vinaigrette lime et jalapenos, crème sure fumée.

Tartare de bœuf CAB 20$
Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf mariné, Grana padano, croutons de pain à l’huile d’olive, salade de pousses bio.

Flétan 25 $
Eau de tomates au paprika fumé, haricots blancs, têtes de violon, pousses de gestes, asperges vertes, épinards de mer, salade de coeurs de quenouilles grillés et jeunes pousses sauvage, vinaigrette lime et jalapenos.

Un dîner décoiffant t’attend! Tu peux aussi prendre pour emporter ou prendre le temps de réserver: 722-2272!

MENU MIDI: 27 au 29 juin 2018

NOUVELLES FRAÎCHES EN CETTE SEMAINE CHAUDE!

Les midis sont enfin de retour chez nous, du mercredi au vendredi. Chaque semaine, savourez des des plats sur un menu en constante évolution selon les produits disponibles chez les fournisseurs locaux selon la saison. Au menu cette semaine:

POTAGE Chou-fleur, crème montée au cumin (inclus)
ou
SALADE DE POUSSES bio et sauvages, soubise, pesto de roquette, huile au basilic (+5$)

CAKE HOMARD ET FLÉTAN (17$) Rémoulade, crevettes fraîches, pousses de pois, légumes de saison, yaourt à la lime, orpins et marguerite.
GNOCCHIS (19$) Chair de homard, bisque, pousses de geste, têtes de violon, asperges vertes, mascarpone estragon.
BOUDIN NOIR MAISON (18$) Rémoulade, bourgots, pousses de pois bio, légumes de saison, crème sure fumée, purée d’oignon, graines de moutarde, moût de raisin.
TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling bio, frites cuites dans le gras de bœuf, salade de pousses bio de la ferme du Vert Mouton.

Passez le mot au bureau et faites préparer pour emporter ou réservez en téléphonant avant 11h30 au 418 722-2272.

Menu midi: 1er au 4 mai 2018

Mordez à pleines dents dans le printemps! On a un menu midi coloré que vous devez savourer! Cette semaine:

POTAGE parmentier, crème montée au paprika fumé.
avec
GNOCCHIS DE RICOTTA MAISON (18) Sauce au vin rouge, asperges vertes, édamames, pleurotes des Fraîcheurs de la Vallée, crème sure fumée.
BOUDIN NOIR MAISON (19) mousseuse de carottes au cumin, pommes de terre Fingerling bio confites dans le gras de canard, haricots verts, salade de pousses de la Ferme du Vert Mouton.
TARTARE DE BOEUF (20) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.
SAUMON DE LA CÔTE OUEST (21) Polenta crémeuse au chorizo, asperges vertes, pleurotes, pousses d’aneth bio.

Comme les bancs de neige en ce moment, c’est plaisant que ça soit fondant!
Sur place ou pour emporter, prenez le temps de réserver au 418 722-2272.

Menu midi: 18 au 20 avril 2018

Pendant que Dame Nature nous offre ses restants, nous on vous cuisine du frais et savoureux avec notre Menu Midi de cette semaine:

POTAGE Betteraves jaunes, carottes, gingembre, crème montée à l’orange.

avec

POUTINE (17$) Sauce au foie gras, canard confit, frites cuites dans le gras de boeuf, fromage en grains frais des Basques.

GRAVLAX (18$) Mi-cuit, salade tiède de betteraves, pommes Granny Smith, agrumes, pousses de tournesol et pois, vinaigrette estragon, crème sure fumée au Gin de la Distillerie du St. Laurent.

BOUDIN (19$) Spätzle, sauce Albufera, lardons, poivrons rouges roties, épinards, croustilles de panais, salade de pousses de la ferme du Vert Mouton, moût de raisin.

TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

Un midi qui sort de l’ordinaire, amène ta gang du bureau, ça va leur faire changer d’air! Sur place ou pour emporter, prenez le temps de réserver: 418 722-2272.

Menu midi: 3 au 6 avril 2018

Avertissement de tempête de saveurs sur l’heure du lunch! Oubliez l’hiver et venez vous réchauffer les papilles chez nous avec le MENU MIDI!

POTAGE (inclus) Courge Butternut et noix de muscade.

Avec

CANNELLONI (18$) Porc confit, pleurotes des Fraîcheurs de la Vallée, purée de courge au thym, asperges vertes, jus de viande au vin rouge, Grana Padano, pousses de la Ferme du Vert Mouton

BOUDIN NOIR (19$, en photo) Choucroute à la bière et lardons, haricots verts, carottes feuilles, purée d’oignon caramélisés, jus de viande, salade de pousses.

TARTARE DE BOEUF (20$)
Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

OMBLE CHEVALIER DE LA GASPÉSIE (22$) Crémeuse d’asperges, têtes d’asperges, pleurotes, pommes de terre Fingerling bio confites et rôties, pousses d’aneth, yaourt au citron, huile verte basilic.

Galerie photo

Voici un aperçu de notre restaurant:

La poutine au homard (en saison)
 

Une cuisine décontractée.
 

Des saveurs raffinées.
 

Des cuisiniers expérimentés.
 

Des plats inspirés de plusieurs cultures.
 

Une ambiance amicale.
 

Menu midi: 27 au 30 mars 2018

L’hiver? Le printemps? On ne sait plus trop, mais une chose est certaine, avec notre MENU MIDI c’est bon tout le temps!

Cette semaine :

-POTAGE (Inclus)
Champignons, romarin, crème sure fumée.

-DUMPLING Porc et crevettes (17$)
Salade de pousses bio de la Ferme du Vert Mouton, edamames, vinaigrette à la lime, dip à dumpling.

-CANNELLONI (18$) en photo
Porc confit, champignons, mascarpone, estragon, écrasé de boudin noir à la crème, purée de carottes au fenouil, sauce Albuferra, échalotes frites, salade de pousses.

-FISH&CHIPS (19$)
Morue fraîche écoresponsable, panure à la bière et vodka, mousseuse de pois verts et l’estragon, edamames, salade de pousses, frites, yaourt à l’ail noir.

-TARTARE DE BŒUF (20$)
Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

Sur place ou pour emporter, mordez à pleine dents dans notre menu midi, beau temps mauvais temps!
Réservez ou faites préparer : 722-2272

Menu midi: 6 au 10 mars 2018

Une faim digne du grand méchant loup? Y’a de quoi bien manger à en aboyer chez nous cette semaine. Au menu:

POTAGE au chou-fleur
avec
POUTINE AU BOUDIN MAISON (18$) sauce aux graines de moutarde, oignons caramélisés, fromage en grains frais des Basques, oignons grillés, échalotes frites et frites cuites dans le gras de boeuf.
PAPPARDELLES (19$) canard confit, mélange de champignons, graines de citrouille, Grana Padano, jus brun de volaille réduit, crème sure fumée, salade de pousses de la ferme du Vert Mouton
TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses.
MAQUEREAU ESPAGNOL (22$) légèrement fumé à froid, pommes de terre Fingerling confites au gras de canard et rôties, tombée d’épinards, crémeuse de jaunes d’oeuf à l’huile de truffe blanche, crème sure au citron, sauce bordelaise, huile verte basilic, salade de pousses.

Un dîner qui plait à tout le monde, même les Trois Petits Cochons! Sur place ou pour emporter, ta fourchette t’attend!
418 722-2272 avant 11h pour commander.

Menu midi: 27 février au 2 mars

Chaud menu midi pour commencer le mois de mars! Réchauffe ton bedon avec que du bon! Cette semaine:

-PLAT SPONTANÉ 17$

-FOIE DE VEAU DE LAIT (18$)
Sauce au CC 12 ans, graines de moutardes et pleurotes des Fraîcheurs de la Vallée, polenta frit, soubise, pousses de de tournesols et pois de la ferme du Vert Mouton.

-PÂTES FRAÎCHES CARBONARA (19$) Smoked meat C&D, échalotes au vin blanc, ail, persil plat, Grana Padano, jaunes d’œufs.

-TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

Sur place ou pour remporter, les gourmands seront comblés!
418 722-2272

Menu midi: 13 au 16 février 2018

ENFIN! On est de retour avec le plus délicieux des menus midis en ville!

Cette semaine:
-POTAGE (inclus) Pois verts émulsionnés au gras de bacon, crème montée à l’huile de truffe blanche.
ou
-SALADE (+6$) de pousses de la ferme du Vert mouton

-BRANDADE de morue éco-responsable (17$) Soubise, croûtons de polenta frits, Grana Padano, lamelles de légumes racines, vinaigrette aux amandes rôties et tomates séchées.

-BOUDIN NOIR (18$, illustré) Spätzle aux pleurotes des Fraîcheurs de la Vallée, pleurotes king, shitakes, édamames, lardons, jus de volaille brun réduit, crème sûre fumée, moût de raisin, salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

-PÂTES FRAÎCHES VÉGÉ (19$) Cannellonis, farce mascarpone, duxelles de champignons, épinards, graines de citrouilles rôties,
mousseuse de betteraves rouges au beurre noisette, bonbon de jaune d’œuf, ricotta, échalotes frites, pousses de la ferme du Vert Mouton.

-TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de
terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

Sur place ou pour emporter, change l’allure de ta journée avec un lunch royal!