Menu midi: 6 au 10 mars 2018

Une faim digne du grand méchant loup? Y’a de quoi bien manger à en aboyer chez nous cette semaine. Au menu:

POTAGE au chou-fleur
avec
POUTINE AU BOUDIN MAISON (18$) sauce aux graines de moutarde, oignons caramélisés, fromage en grains frais des Basques, oignons grillés, échalotes frites et frites cuites dans le gras de boeuf.
PAPPARDELLES (19$) canard confit, mélange de champignons, graines de citrouille, Grana Padano, jus brun de volaille réduit, crème sure fumée, salade de pousses de la ferme du Vert Mouton
TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses.
MAQUEREAU ESPAGNOL (22$) légèrement fumé à froid, pommes de terre Fingerling confites au gras de canard et rôties, tombée d’épinards, crémeuse de jaunes d’oeuf à l’huile de truffe blanche, crème sure au citron, sauce bordelaise, huile verte basilic, salade de pousses.

Un dîner qui plait à tout le monde, même les Trois Petits Cochons! Sur place ou pour emporter, ta fourchette t’attend!
418 722-2272 avant 11h pour commander.

Menu midi: 27 février au 2 mars

Chaud menu midi pour commencer le mois de mars! Réchauffe ton bedon avec que du bon! Cette semaine:

-PLAT SPONTANÉ 17$

-FOIE DE VEAU DE LAIT (18$)
Sauce au CC 12 ans, graines de moutardes et pleurotes des Fraîcheurs de la Vallée, polenta frit, soubise, pousses de de tournesols et pois de la ferme du Vert Mouton.

-PÂTES FRAÎCHES CARBONARA (19$) Smoked meat C&D, échalotes au vin blanc, ail, persil plat, Grana Padano, jaunes d’œufs.

-TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

Sur place ou pour remporter, les gourmands seront comblés!
418 722-2272

Menu midi: 13 au 16 février 2018

ENFIN! On est de retour avec le plus délicieux des menus midis en ville!

Cette semaine:
-POTAGE (inclus) Pois verts émulsionnés au gras de bacon, crème montée à l’huile de truffe blanche.
ou
-SALADE (+6$) de pousses de la ferme du Vert mouton

-BRANDADE de morue éco-responsable (17$) Soubise, croûtons de polenta frits, Grana Padano, lamelles de légumes racines, vinaigrette aux amandes rôties et tomates séchées.

-BOUDIN NOIR (18$, illustré) Spätzle aux pleurotes des Fraîcheurs de la Vallée, pleurotes king, shitakes, édamames, lardons, jus de volaille brun réduit, crème sûre fumée, moût de raisin, salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

-PÂTES FRAÎCHES VÉGÉ (19$) Cannellonis, farce mascarpone, duxelles de champignons, épinards, graines de citrouilles rôties,
mousseuse de betteraves rouges au beurre noisette, bonbon de jaune d’œuf, ricotta, échalotes frites, pousses de la ferme du Vert Mouton.

-TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de
terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

Sur place ou pour emporter, change l’allure de ta journée avec un lunch royal!