Menu midi: 13 au 16 février 2018

ENFIN! On est de retour avec le plus délicieux des menus midis en ville!

Cette semaine:
-POTAGE (inclus) Pois verts émulsionnés au gras de bacon, crème montée à l’huile de truffe blanche.
ou
-SALADE (+6$) de pousses de la ferme du Vert mouton

-BRANDADE de morue éco-responsable (17$) Soubise, croûtons de polenta frits, Grana Padano, lamelles de légumes racines, vinaigrette aux amandes rôties et tomates séchées.

-BOUDIN NOIR (18$, illustré) Spätzle aux pleurotes des Fraîcheurs de la Vallée, pleurotes king, shitakes, édamames, lardons, jus de volaille brun réduit, crème sûre fumée, moût de raisin, salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

-PÂTES FRAÎCHES VÉGÉ (19$) Cannellonis, farce mascarpone, duxelles de champignons, épinards, graines de citrouilles rôties,
mousseuse de betteraves rouges au beurre noisette, bonbon de jaune d’œuf, ricotta, échalotes frites, pousses de la ferme du Vert Mouton.

-TARTARE DE BOEUF (20$) Garniture classique, bonbon de jaune d’œuf frit panko, Grana Padano, croustilles de pommes de
terre Fingerling, frites cuites dans le gras de bœuf salade de pousses de la ferme du Vert Mouton.

Sur place ou pour emporter, change l’allure de ta journée avec un lunch royal!